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杀菌锅的分类/ news

杀菌锅的分类

从杀菌 方式上分为三种:
1、水浴式杀菌:杀菌时 锅内食品全部被热水浸泡,通过压 力和水泵促进循环,这种方 式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:以蒸汽为加热介质,直接进行升温。通过机 械装置来保持蒸汽与空气混合,使其在杀菌釜内循环。由于在 杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这 种方式热分布不是最均匀。
3、喷淋式杀菌:该方式分为顶淋式、侧喷式、全喷式。这种方 式是采用喷嘴和喷淋管将热水喷射出雾状波浪形热水至食品表面,温度均匀无死角。水通过 换热器进行加热和冷却,升温和冷却速度迅速,能高效、全面的 对产品进行杀菌。
 
从锅体 材质上分为四种
1、全钢A型:杀菌锅 全部采用不锈钢制作。
2、全钢B型:杀菌锅 的锅体与夹套采用不锈钢制做,架体采用碳钢制作。
3、半钢型:产品锅体采用不锈钢,夹套架 体采用碳钢制作。
4、碳钢型:产品全 部采用碳钢制作。
 
从控制 方式上分为五种:
1、手动控制型:
所有阀 门和水泵均由人工手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气自动控制型:
压力由 两个电接点压力表控制,一个控制排压,一个控制补压;温度由传感器(pt100)和温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由手动操作。
3、电脑半自动控制型:
采用PLC和文本 显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±1℃,降温过 程由人工手动操作。
4、电脑全自动控制型:
      杀菌全程由PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工 只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.5℃。
5、电脑远程控制型
    通过电 脑远程控制自动进出料装卸、杀菌等,达到数字化机械化,真正实 现车间无人化操作,节省人力,大大提高生产效率。

从罐体 结构上分为七种:
1、单罐杀菌锅
2、双层杀菌锅 
3、双锅并联式杀菌锅
4、三锅并联式杀菌锅
5、卧式杀菌锅
6、电汽两用杀菌锅
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Linnk
                                
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